Jetzt, wo die Sommerbräune in weite Ferne gerückt ist und die Wintermäntel aus dem Lager geholt wurden, sieht Ihr Kühlschrank da anders aus? Wenn man im Vereinigten Königreich einen Supermarkt betritt, ist es fast unmöglich zu sagen, welche Jahreszeit gerade ist, abgesehen von der Halloween- oder Weihnachtsdekoration.

Während man Ananas und Blaubeeren das ganze Jahr über kaufen kann, werden diese Früchte eigentlich zwischen März und August angebaut. Das wirft die Frage auf, ob wir sie im Winter essen sollten. Der Verzehr von saisonalen Früchten ist ein sicherer Weg, um den CO2-Fußabdruck zu verringern und gleichzeitig die Gesundheit zu verbessern.

Wie viele Kilometer hat Ihr Essen zurückgelegt?

Lassen Sie uns das klarstellen. Alles, was wir essen, hat einen Kohlenstoff-Fußabdruck, und ein wichtiges Maß dafür sind die Lebensmittelmeilen, die sich auf die Entfernung beziehen, die etwas vom Ursprung bis zum Teller zurückgelegt hat.

Es ist unbestreitbar, dass die Art und Weise, in der unsere Lebensmittel transportiert werden, einen wesentlichen Anteil an der Belastung unseres Planeten hat.

Wir alle wissen, dass wir Flugmeilen einsparen sollten, um unseren CO2-Fußabdruck zu verkleinern, aber was wir nicht bedenken, ist, dass dies auch für Lebensmittel gilt. Wenn Lebensmittel geflogen werden, verursachen sie “hundertmal mehr Kohlenstoffemissionen pro Kilometer” als Lebensmittel, die verschifft werden. Der Transport mit dem Flugzeug ist heute beliebter denn je und hat seit 1992 um 140 % zugenommen.

Da jedes Obst und Gemüse das ganze Jahr über verfügbar ist, hat dies erhebliche Auswirkungen auf die Erde. Angesichts einer ökologischen Krise ist diese Menge an Flugverkehr einfach kein Luxus, den wir uns leisten können, insbesondere bei einer ständig wachsenden Weltbevölkerung, die zwischen 2020 und 2100 voraussichtlich um 3,1 Milliarden Menschen wachsen wird.

Eine Gruppe von Wissenschaftlern hat letztes Jahr in der Zeitschrift “Nature” einen Artikel veröffentlicht, in dem sie nachweisen, dass “die Umweltbelastung durch das Lebensmittelsystem bis 2050 um 50-90 % steigen könnte”. Dies ist eine Folge des Bevölkerungswachstums und der “fortgesetzten Verwestlichung der Ernährung”.